keskiviikko 25. joulukuuta 2013

Blogin kaappaus: Yllätys Aleksandralle

Terve kaikki,

Olen Timo ja kaappasin Aleksandran blogin hetkeksi.
Helppoa, kun tietää tunnukset.
Vasemmassa nimettömässä olevan jalometallin
uskon lieventävän seuraamuksia. :)

Aleksandra on ollut ahkera kirjoittamaan blogia
kuten julkaisujen määrästä voi päätellä, 
ja joulukuun aikana taloon onkin ilmestynyt
vaikka minkälaisia upeita luomuksia. 

Tänään en ole tekemässä mitään sellaista – en ole kovin kummoinen askartelija.
Sen sijaan tänään ajattelin valmistaa Aleksandralle raakasuklaata. 
Toki en ole sitä koskaan kokeillut
enkä pidä onnistumisen mahdollisuuksia kovin korkeina.

Raakasuklaa on suklaata, josta löytyy taustatietoa vaikka mistä.

Tänään puhutaan siis sen tekemisestä. 
En ole sitä koskaan tehnyt, mutta ei kai se haittaa.
Yritän myös temperointia mikä tarkoittaa suklaamassan lämpötilan hallittua
vaihtelemista massan rakenteen muuttamiseksi. 
En ole sitäkään koskaan tehnyt. 
Jääkaapin unohtamista raolleen tuskin lasketaan.

Yksinkertainen raakasuklaa syntyy internetin mukaan
sekoittamalla aluksi öljyjä keskenään, 
sitten kuivia aineita keskenään, ja lopuksi kaikki keskenään. 
Olettaen että siihen asti päästään. 
Ei vaikuta vaikealta, jotain sekoitetaan ja yhdistetään 
ja taas sekoitetaan. 
Sitten kikkaillaan lämpötilalla
 ja syömäkelpoista pitäisi syntyä...

Aloitetaan vääntö kirjaamalla käytettävät aineet.

Yksinkertainen raakasuklaa

250g raakakaakaojauhetta
250ml kookosöljyä
100ml (kaakao)voita (itse unohdin tämän.. hups.)
100ml hunajaa
1tl (ruusu)suolaa
muutamia mustaherukoita tai muita marjoja
rommi-, sitruuna-, ja minttuaromeita

Aluksi katsotaan mitä paketteja otetaan pöydälle.

Kookosöljy

Hunaja

Raakakaakaojauhe

Suola

Aromit / marjat

Sitten sekoitetaan kuivat ja kosteat keskenään.
 Rasvojen sulattamisessa lämpötilan ei tule nousta yli 43 asteen.
Kyllä, ne saa sulamaan alle sen.


Lopuksi ne yhdistetään kuten tuli luvattua,
massaa tulee sekoittaa kokoajan.

Tässä millaista pitäisi tulla.



Sitten temperoidaan nostamalla lämpötila vesihauteen avulla 43 asteeseen,
sitten lasketaan lämpötila 27 asteeseen, ja lopuksi nostetaan 32 asteeseen.
Meidän paistolämpömittari oli yllätyksellisesti rikki,
 joten professional-ratkaisuna kietaisin
ylimääräisenä olleen kuumemittarin ympärille muovikelmusta suojan.


Valmista.

Massaa voi maustaa makunsa mukaan.
En tiennyt millä maustaisin joten käytin ainelistassa listattuja aromeja.
Asettelin jääpalamuottien pohjalle aluksi mustaherukan tai pari,
siihen päälle painelin massaa ja, kun muotit loppuivat,
tein pikkulusikoiden avulla massasta palloja.


Lopuksi kaikki kylmään (jääkaappiin tai pakastimeen), ja paketointi.


Valmista tuli. En tiedä miten onnistuin, mutta tulipahan tehtyä.
Pyydän Aleksandraa tekemään tämän joskus uudestaan
siten miten se tulisi tehdä oikeaoppisesti. :)

Huom. Ässänä hihassa tomusokeri.
Peittää virheet ja epätasaisuudet.


Hyvää joulua rakkaalle Aleksandralle,
ja myös teille jotka satuitte avaamaan ja lukemaan
tämän pienen tekstijulkaisun. :)

Timo

2 kommenttia:

  1. Voi Timoa, oot aikamoinen aviomies :) Alexandran blogipäivityksiä on tullut ahkerasti seurattua, ja ihania ideoita talteen napsittua, mutta tämä vasta oli huikea veto! Hyvää uuden vuoden odotusta koko teidän perheelle! -Vanha työkaveri Pilvestä

    VastaaPoista